国内预制菜行业年度首展！2022中国华中预制菜产业大会暨展会将于7月在长沙举办

2022-08-03 10:32:05 来源：湘菜连锁餐饮协会加入收藏

【摘要】　　6月23日下午，2022中国华中预制菜产业大会暨展会新闻发布会在长沙召开，会议透露，由长沙市商务局指导，长沙市湘菜连锁餐饮协会、厦门建发会展集团有限公司、厦门会展思

　　6月23日下午，2022中国华中预制菜产业大会暨展会新闻发布会在长沙召开，会议透露，由长沙市商务局指导，长沙市湘菜连锁餐饮协会、厦门建发会展集团有限公司、厦门会展思尔福展览有限公司联合主办的国内预制菜行业年度首展——2022中国华中预制菜产业大会暨展会将于7月12日-13日在长沙世纪金源大饭店隆重举办。

　　湖南省商务厅原巡视员、湖南省餐饮行业协会名誉会长周新潮，厦门会展思尔福展览有限公司总经理陈志福、长沙市湘菜连锁餐饮协会名誉会长罗继湘、湖南省食品质量安全技术协会主任委员冯敏、大湘菜报社长陈胜年、长沙市湘菜连锁餐饮协会秘书长陈然、湘菜大师徐大斌、湘菜大师罗干武、长沙理工大学化学与食品工程学院等领导出席发布会现场并讲话。

　　会上，长沙市湘菜连锁餐饮协会秘书长陈然表示，预制菜产业发展已进入“快车道”，国家这两年先后出台了一系列举措对行业进行大力支持，为预制菜产业高质量发展指明了方向。以此次高规模、高水平、高标准的预制菜行业盛会举办为契机，我们将聚焦华中预制菜革命，深度探索预制菜行业发展的趋势与痛点，助推湖南乃至华中地区预制菜行业更快更好发展。

　　值得一提的是，华中地区以湘菜为代表的餐饮产业链年产值超6000亿元，2021年，湖南预制菜市场就已经突破2000亿元大关，湘菜预制菜产业已“链”出不少精彩，展现出强劲的发展新动能。作为预制菜生产及消费的核心圈之一，湖南这个“农业大省”正蕴含着孵化下一个万亿赛道的广阔机遇。

　　随后，预制菜企业代表针对预制菜相关话题进行分享。

　　作为预制菜标准化生产和中国扣肉行业标杆企业，湖南宇成食品有限公司旗下已有“许大师”等知名食品品牌，目前打造了全工序自动化日产30吨的扣肉标准化生产线和日产10吨肥肠的液氮速冻锁鲜生产线。该公司有关负责人表示，湘味预制菜发展的春天已经到来，我们将依靠“运营”（即：管理、优化、配置）去实现产品的最大性价比，做质量最好、价格最优的预制菜制造企业。

　　湖南彭记坊农业科技发展有限公司有关负责人介绍，公司已打造了75000平方米的现代化精加工基地及配套设施，约30000亩的自营及合作蔬菜种植基地，接下来将继续增加农业的科技投入，使绿色产品向规模化、产业化、标准化、规范化、安全化发展，从田间到餐桌高标准严要求为食品安全质量把关，为预制菜产业发展精准高效赋能。

　　甄豪（福建）食品有限公司是一家集引进、研发、精深加工、策划、市场营销、仓储物流于一体的专业系统化中高端餐饮食材供应链企业。据介绍，该公司打造了餐饮大数据产业分析平台，实现了对市场前端及生产后端供应准确率、售后服务时效的全面把控，数字化加持赋能，为餐饮企业降本增效，有力推动了预制菜产业快速高效发展。

　　味型的标准化是菜肴标准化的重中之重。长沙理工大学化学与食品工程学院有关负责人以“复合餐调及预制菜产业发展现状”为主题作精彩分享，她表示，针对复合餐调及预制菜产业发展技术瓶颈问题，学院将进一步完善味型大数据研究平台的创建，在新味型复合调味料研发及其智能制造方面持续开展系统研究。同时，围绕美食生态圈中香精香料、连锁餐饮复合调味料、预制菜肴工业化生产，积极培育国内连锁餐饮调味料，推动预制湘味菜肴产业集群快速发展。

　　目前，2022中国华中预制菜产业大会暨展会各项筹备工作正有序推进中。大会现场除设有展示专区外，还将同步设立1场主论坛及2场专题创新论坛。分别为：2022中国华中预制菜产业大会、2022中国华中湘菜预制菜产业论坛、2022中国华中预制菜供应链及新零售论坛。同期还将举办供需对接会、湖南省餐饮品牌名企及预制菜代表企业游学走访、2022中国华中预制菜最受欢迎品牌评选表彰大会等相关配套活动。

　　据了解，2022中国华中预制菜产业大会暨展会将汇聚数十家预制菜产业龙头企业，携最新产品亮相展示。同时，将定向邀约5000名来自全国各地连锁餐饮总经理、团餐企业负责人、商超便利采购总监、电商平台选品负责人、政企采购人员、预制菜上下游从业者、冻品批发商、代理商等汇聚长沙，将其打造成为“华中预制菜产业一站式展示、交易盛会”。（来源：湘菜连锁餐饮协会）

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